Ser z wiaderka zamieniam w „Ciasteczkowy raj”. Deser bez pieczenia robię 15 minut

W tym serniku ciasteczka są nie tylko bazą, ale też elementem masy i posypką. Stąd właśnie nazwa „Ciasteczkowy raj”, która powstała przy pierwszym spróbowaniu. Ciemny kolor dodatku apetycznie kontrastuje z bielą sera, ale zyskuje także smak. Prosty deser bez pieczenia to tylko kwadrans pracy ręcznej, bo resztę robi lodówka.

Najlepsze ciasteczka do sernika

Wybieram kakaowe markizy przekładane białym kremem. Pewniakiem są popularne Oreo, ale podobne można kupić w wielu sklepach. Duże sieci mają nawet swoje własne, tańsze wersje, które są równie smaczne. Kremu nie wyjmuje się, tylko łamie ciasteczka razem z nim. Po wmieszaniu do masy serowej dają wyspy intensywnego, słodkiego smaku.

Sposób na masę sernikową Oreo

Biorę na nią dobrej jakości twaróg sernikowy z wiaderka, który nie podchodzi wodą. Dla lżejszej konsystencji masy dokładam ubitą śmietanę kremówkę. By deser wyszedł najlepiej, oba produkty powinny być mocno schłodzone w lodówce.

Przyjemny smak mieszanki zapewnia cukier puder i naturalny ekstrakt waniliowy, choć można użyć również cukru z tą przyprawą i zastąpić nim część zwykłego kryształu. Aby sernik na zimno zyskał zwartą, stabilną konsystencję, niezbędna jest żelatyna. Podczas dodawania jej nie popełniam jednak dwóch częstych błędów.

Choć większość osób zalewa żelatynę w proszku gorącą wodą, łatwo wtedy o powstanie twardych grudek. Może też stracić na mocy żelującej. Dlatego używam zimnej wody i zostawiam ją na kilka minut, aż napęcznieje. Dopiero wtedy podgrzewam roztwór do rozpuszczenia. Żeby było najłatwiej, po prostu wstawiam kubek do kąpieli wodnej i mieszam.

Drugą ważną kwestią są różnice temperatury poszczególnych składników. Roztwór żelatyny powinien być wystudzony bez stężenia, a nabiał – bardzo zimny. Aby nie zgęstniała do postaci kłaczków jeszcze przed połączeniem wszystkiego, trzeba zahartować ją dwiema łyżkami masy. Dopiero ten miks może trafić do całości. Później dokładam porcjami pianę ze śmietany, natomiast ciasteczka dochodzą na końcu.

Tak robię sernik bez pieczenia „Ciasteczkowy raj”

Zaczynam od przygotowania spodu z markizów, które rozdrabniam w malakserze do drobniutkich okruchów i łączę z masłem. Powstaje mieszanka, którą trzeba tylko przełożyć na dno tortownicy, uklepać i schłodzić.

Na to nakładam masę sernikową i dekoruję wierzch ciasteczkami. Teraz całość wystarczy schłodzić. Deser można jeść już po 3 godzinach, ale lepiej odczekać 4-6 godzin albo całą noc.